2015. augusztus 24., hétfő

Kenyérünnep a zöldségközösségben


 
 
Grissini
Guszti Bio gyümölcsei
 
Házi főzésű sörrel készült kenyér
Zsályás dinnye limonádé
Korianderes répa és kakukkfüves paradicsomos lencse krém
Humusz lepénykenyérrel


 KÖSZÖNJÜK :)



Magház találkozó 2015. Nyár


 
 A sokszínűség szemet gyönyörködtető a konyhában és a kertben is :)  Saját termesztésű zöldségekből, virágokból ételt készíteni barátok számára pedig számomra egyedülállóan felemelő érzés. A mezőgazdasági sokféleség érdekében összefogó kis csapat - a Magház tagjai is - azon munkálkodnak hogy ezt az élményt minél többen megismerhessék, és hogy a kiskertesek tudása bővüljön a szabad magok szaporításáról, tárolásáról és megosztásáról. Idén nyáron is összegyűlt a Magház maroknyi kis csapata Nagyszékelyben, és megünnepeltük az eddigi közös munka gyümölcseit, az online magcsere felület és az első kiadvány megjelenését.



Terítéken a Magház első kiadványa :)
A sok virág és zöldfűszer annyira kínálta magát a kertünkben, hogy nem volt kérdés mit sütök ki idén  a találkozóra.


Borágó, körömvirág, fahéj illatú bazsalikom, cukkini virág


Készül a zöldfűszeres, koktélparadicsomos,  tonhalas quiche (sütés előtti állapot :) a borágós változat a házi mangalica szalonnánkkal készült.




2015. május 23., szombat

Tavaszi epertorta bodzavirággal


Ez a torta két jóbarátunk esküvőjére készült, akik egy szép májusi napot választottak hogy összekössék életüket. Ezúton is sok boldogságot kívánunk Borcsának és Gábornak :)


 Többek közt engem is megkértek hogy süssek egy tortát (ha lehet tejmenteset) az alkalomra...és hát május lévén természetesen egy epres bodzatora készült a boszorkánykonyhámban melyhez Edó barátném mennyei házi tejkrém receptjét...tejmentesítettem:)))

Edó féle "tej" krém:
 4 dl tej (most kivételesen rizstej)
2 cs vaníliás cukor (Bourbon)
3 ek finomliszt
 Folyamatos keverés mellett egy krémet főzünk a fentiekből.
Egy másik tálban 20 dkg vajat (jelen esetben tejmentes margarint) és 15 dkg cukrot  kikevertem és miután a főzött krém kihűlt, elkevertem benne. 
 
Az én ízlésemnél jóval édesebb így ez a krém , de esküvő lévén gondoltam kirúgunk a hámból :)
Legközelebb egy kis bodzaszörp is kerül a krémbe (terveztem de véletlenül kimaradt)

Sütöttem egy 6 tojásos piskótát amit kívül belül megkentem tejkrémmel és telis-tele raktam frissen szedett vékony  szeletekre vágott eperrel. A szélét megszórtam bodzavirággal...a kosárba szedett többi bodzából pedig szörp készült :)











2015. április 28., kedd

Tevékeny tavaszi hétköznapok :)


Zsizsegünk , mint a méhek a pitypangokon, hiszen annyi a tennivaló!
5. éve már  hogy tanyasi lakosok lettünk, így mondható hogy rutin szerint, ahogy megérkezett a napsütés,  kirajzottunk :) 

Ilyenkor a főkertész (a férj) napkeltekor indul a dolgára : öntöző berendezést szerel, munkás kezeket irányít, eszközöket szállít, beszerez, előkészíti a talajt majd magokat vet, traktort szerel, jár kel , alaposan megfigyel minden növényt, diagnosztizál majd permetez (természetesen ökológiai növényvédő szerekkel ), hosszú hosszú kilométereket gyalogolva tesz vesz...a szerszámosban kotoz. Ezt a különös lényt, a kertész férjet, természetes közegében a kertben, fóliaházban gyakran csak távolról figyelhetjük meg, mivel gyorsan mozog és elfoglalt, viszont táplálkozáskor  egészen közel kerülhetünk hozzá, bár távolba révedő tekintetében olyankor is ott rezegnek a tennivalók, így egy telefoncsörrenés is könnyen felrebbentheti az ebédlőasztal mellől.


És hol találjuk a kertész feleséget, ha kimerészkedik a konyhából? A reggeli rutin teendők elvégzését követően, babaaltatás ürügyén párja keresésére indul. Mozgása lassú, mindig a mezsgyén halad, de sosem áll meg (nehogy felébredjen a kisded)... reménykedve hogy megpillantja párját a horizonton.  

A hajdani lucernásból meghagyott járóösvényeken pitypang tenger nyílik és millió vakondtúrás segíti a babakocsit toló, gyereket altató, félkézzel fotózó anyukát (népies nevén mama) az előrehaladásban... viszont kétség kívül mesés látványt nyújt ...mármint az ösvény. Jobb kéz felé burgonya, bal oldalon hagyma növöget, mögötte saláták, káposzták, hátul pedig a széltől dagadó  új fóliaház, tátott szájjal várja a paradicsom, paprika, padlizsán és uborka palántákat. Mama baktat az ösvényen végigpörgeti a fejében a napi tennivalókat, a világ aktuális környezeti problémait,a hazai közösségi gazdaságok fejlesztési lehetőségeit, a szezonban éppen termő, vagy várható zöldségek listáját majd  útközben gondolatban ezt mind, mind befőzi .... 
 
És bizony, bizony, egy másfél éves kis kertészpalánta is már anya segítségére van a kertben... Kicsi fiam velem éli a napi rutint, a malacok és pipik etetésével kezdünk reggel, majd irány  kinyitni a fóliákat és meglocsolni a palántákat. Közben itt ott gyomlál (hol libatopot hol salátát...ühmmm), locsol,pocsol, locsog.
De hány főt is számlál valójában a tanya? 
íme az idei első fej saláták , melyeket jövő héten már a zöldségközösségnek viszünk.

Itt pedig a jófej vörös mangalica malacaink sasolnak, várják a reggelit....ami a képről lemaradt az a hátamba bámuló ló, a tetőről üvöltő gyöngyös hadsereg, a tyúkól előtt pöffeszkedve kompenzáló magányos pulykakakas,  a fejem feletti deszkán ülő ércesen vertyogó kopasz nyakú tyúkok és kakasok, ja és az 1000 decibellel  oldalról támadó liba pár.


Akiről még szót kell ejtenem az a tanya őre. A minnnndent terelő Boróka kutyánk is bezsongott a tavasz érkeztével,  ezerrel kergeti a nyulakat , fácánokat, ami nem is baj, mert az első vetés zöldborsóból igen jól belaktak. Borókáról annyit érdemes tudni, hogy valami eltörhetett benne mert egyfolytában nyüszít, örömében, unalmában, bánatában...talán kevés a nyúl a környéken, ami megvisel egy munkakutyát.
A képről már csak cincike hiányzik , a girhes kandúr, aki a szomszéd tanyákat járja az öreg macskahölgyeket kajtatva, néha néha hazatéved, fél szemmel ránk kukkant (csak annyi van már neki), vedlik egy fél napig a küszöbön, majd tovább áll...
Hát íme a nagy csapat.

 




2015. március 19., csütörtök

2015. február 26., csütörtök

V. Szegedi Magbörze



       V. Szegedi Magbörze 
2015. március 7. szombat
Szegedi  Waldorf  Iskola, Kolozsvári tér 1-2.
9:00 REGISZTRÁCIÓ
9:30- 13:00  MAG CSERE-BERE
13:00-18:00 ELŐADÁSOK
A magcsere szabályairól és az előadásokról itt tájékozódhatsz: www.vackorte.hu

A magokkal érkezők és 14 év alatti gyermekek díjmentesen részt vehetnek a magcserén! 

Akik sok maggal érkeznek, kérjenek asztalt a szervezőktől!


A mag nélkül érkezők 5 db lepecsételt üres magos tasakot kapnak regisztrációkor.

Délelőtt egészséges finomságokkal és játszóházzal vár a Waldorf iskola!



          ELŐADÁSOK 13:00- 18:00 :

ON FARM TÁJFAJTA PARADICSOM KUTATÁSOK TAPASZTALATAI
Papp Orsolya, Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet

MINDEN, AMIT A KONYHAKERTÜNK ELBÍR! 
Kiskertben is termeszthető különleges zöldségfajták
Halász   Krisztián

MAGHÁZ Kiadvány és magfogási praktikum bemutatása
       Fehér Judit

HAGYOMÁNYOS ZÖLDSÉGFAJTÁK FELKUTATÁSA DÉL-BORSODBAN
      Kiss Dorottya, Bese Természetvédelmi Egyesület

PERMAKULTÚRA
      Székely Gergő

KEZDEMÉNYEZÉSEK BEMUTATKOZÁSA Ha szeretnéd bemutatni 5 percben közösséged, egyesületed, gazdaságod tevékenységét, jelentkezz előzetesen e-mailenben: torokrisztina@gmail.com rövid leírással, elérhetőséggel!

Szeretettel várunk minden érdeklődőt!
Vackor Környezet- és Természetvédelmi Egyesület

Támogatók: Szegedi Waldorf Iskola, Bese Természetvédelmi Egyesület,

Földművelésügyi Minisztérium